Рисовая запеканка приготовленная в мультиварке – это отличный вариант использования остывшей и загустевшей рисовой каши. Многим знакома такая ситуация: оставшаяся молочная рисовая каша на следующий день превращается в плотную массу. Даже после разбавления молоком и повторного разогревания такая она теряет свою первоначальную нежную структуру и становится менее вкусной. Из такой каши получается вкусная запеканка, от которой не отказываются ни взрослые, ни дети.

Так как запеканка из риса по этому рецепту приготовлена в мультиварке, румяной корочкой покрыт только ее низ, а верх остаётся бледным. Чтобы придать запеканке аппетитный вид, её можно посыпать кокосовой стружкой, сахарной пудрой, полить мёдом или смазать джемом.

Рецепт запеканки из риса с корицей

Блюдо: Выпечка

Время подготовки: 20 minutes

Время приготовления: 1 hour 30 minutes

Общее время: 1 hour 50 minutes

Ингредиенты

• 300 - 400 г рис холодная молочная рисовая каша
• 3 шт. яйцо куриное
• 120 г сахар
• 0,3 ч. л. корица
• 5 г масло сливочное
• соль
• пудра сахарная с ванилином

Пошаговый рецепт с фото

Как готовится запеканка из рисовой каши в мультиварке

В миску положите кашу, немного разомните её.

В другой посуде взбейте миксером яичные желтки и сахар до однородной светлой массы.

В отдельной миске взбейте миксером белки со щепоткой соли до устойчивой плотной пены.

Соедините взбитые желтки с кашей. Насыпьте корицу.

Хорошо перемешайте, разминая ложкой все комочки.

Добавьте взбитые белки.

В течение минуты осторожно перемешивайте массу внизу вверх. Более длительное перемешивание компонентов сделает готовую запеканку плотной и не такой воздушной.

Чашу мультиварки смажьте мягким сливочным маслом. Выложите в неё подготовленную массу.

Опустите крышку. Установите режим «Выпечка». Готовьте 1 час.
Откройте крышку через 10 минут после звукового сигнала. Оставьте запеканку в открытой мультиварке ещё на 15 минут.

Затем достаньте чашу, наклоните её набок и аккуратно, помогая лопаткой, переложите запеканку из рисовой каши на блюдо.

Когда рисовая запеканка с корицей станет чуть тёплой, посыпьте её сахарной пудрой, порежьте на порции.

Подавайте с джемом или мёдом.

Некоторые дети не любят каши, и мамы часто думают, как накормить их столь полезными и необходимыми крупами. Предлагаю отличную идею: приготовить сладкую рисовую запеканку в мультиварке . От такой вкусной запеканки ни один ребенок не откажется. Её можно подавать как второе блюдо или десерт. К ней прекрасно пойдут или сладкие соусы. В мультиварке получаются мягкими, нежными на вкус и очень аппетитными.
Ваши малыши останутся довольны. Да и взрослым сладкоежкам наверняка понравится рис в «сладком» исполнении.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл
• рис – 1 мульти стакан
• щепотка соли

• яйца — 2-3 шт
• щепотка ванилина
• сахар по вкусу (я кладу 2-2,5 ст.л.)
• изюм – 70 г
• сливочное масло – 50-70г

Рецепт сладкой рисовой запеканки в мультиварке:

Из молока и риса сварить густую кашу в мультиварке в режиме «молочная каша». После сигнала кашу выложить в другую посуду и остудить.

Изюм вымыть и залить кипятком на 10 минут. Яйца взбить с сахаром.

В остывший рис добавить взбитые яйца с сахаром, распаренный изюм и ванилин.

Все перемешать, выложить в смазанную чащу. Сверху натереть на крупной терке хорошо охлаждённое сливочное масло.

Готовим сладкую рисовую запеканку в мультиварке, в режиме «выпечка» 50-60 минут.

Время: 60 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 3 из 5

Несколько интересных рецептов творожно-рисовой запеканки в мультиварке

На завтрак мы часто едим различные запеканки. Рецептов этого блюда настолько много, что все их перечислить просто невозможно.

В такое яство можно добавлять мясо, яйца, овощи, рыбу и еще много различных ингредиентов, главное, чтобы фантазии хватало. Если постараться, то удовлетворить можно любого гурмана. Но самым распространенным видом является все же творожно-рисовая запеканка в мультиварке.

Ингредиенты:

Творог	- 0,5 кг.
Рисовая крупа	- 1 ст.
Яйца	- 3 шт.
Изюм	- по вкусу

Технология приготовления

Шаг 1

Хорошенько промойте рис, а потом сварите его так, чтобы он был немного сыроват. Дайте каше остыть. Потом нужно в яйца добавить сахар и хорошенько их взбить. Я обычно для этой цели использую миксер, но вы делайте так, как вам удобнее.

Шаг 2

Теперь к яйцам нужно добавить творог и все посолить.

Перемешайте массу. Туда же отправьте изюм или те сухофрукты, которые больше всего любят в вашей семье. Потом добавить к получившейся смеси полусырую рисовую кашу.

Шаг 3

В мультиварку укладываем бумагу для выпечки, чтобы наша запеканка не приклеилась к чаше.

Теперь ее нужно смазать сливочным маслом, а я еще и панировочными сухарями посыпаю. Если вы рискнете готовить блюдо без бумаги, то сухари лучше не использовать, они могут поцарапать поверхность чаши.

Шаг 4

Выкладываем в емкость мультиварки наше «тесто». Смесь распределяйте равномерно. Осталось только установить программу «Выпечка» и пятьдесят минут можно отдыхать. Подавать запеканку можно со сметаной, медом или любым джемом.

Блюдо с пряниками

Что потребуется

• Творога до полкило.
• Сто грамм рисовой крупы.
• Пара яиц.
• Пряников штук семь.
• Три ложки сахара.
• Две трети стакана молока.
• Я кладу ванилин, но можно и без него.
• Ложка сливочного масла.

Технология приготовления

Шаг 1

Нужно сварить рисовую кашу в молоке. Для этого можно использовать «чудо-печь», установив на ней режим «Молочная каша» или приготовить как обычно на плите.

Рис нужно слегка не доварить, совсем немного. Чтобы крупинки были рассыпчатыми и немного твердоватыми. Сорт риса может быть любой, тут не важно, круглый он или длиннозернистый. Можно даже использовать остатки каши, которую варили на ужин. Лишь бы зернышки не были разваренными.

Шаг 2

Пока каша остывает, взбейте яйца с сахаром и добавьте к ним творог. Я обычно использую для запеканки творожную массу. Если у вас обычный творог, то либо перетрите его через сито, либо взбейте блендером, чтобы не было комочков. Тогда кушанье будет гораздо нежнее.

Получившуюся массу нужно тщательно перемешать, а лучше еще размять вилкой.

Шаг 3

Теперь пришло время добавить рис и опять все перемешать, чтобы получилась однородная масса. На этом этапе я добавляю ванилин.

Шаг 4

Смажьте емкость мультиварки маслом и выложите в нее большую часть «теста». Чтобы яство было легко вынимать, я на дно чаши кладу две полоски, вырезанные из бумаги для запекания.

Они должны лечь крест-накрест. Тогда с извлечением блюда точно не возникнет никаких проблем. Просто вынимать кушанье нужно будет, потянув за кончики полос.

Шаг 5

Порежьте пряники небольшими кусочками и выложите сверху на рисово-творожную массу, как начинку, а потом накройте их остатками «теста».

Шаг 6

Устанавливаем программу «Выпечка» и готовим блюдо чуть больше получаса. Когда запеканка будет готова, дайте ей немного остыть, а потом можете доставать кушанье. Оно очень вкусное и подавать его можно как теплым, так и холодным.

Рецепт с медом и корицей

Что потребуется

• Двести грамм рисовой крупы.
• Чуть больше пол литра молока.
• Творога грамм четыреста.
• Две столовые ложки сливочного масла.
• Три яйца.
• Сто грамм сахарного песка.
• Пара столовых ложек меда.
• Пол чайной ложки корицы.

Технология приготовления

Шаг 1

Варим молочную рисовую кашу. Промываем рис, кладем его в чашу мультиварки, заливаем молоком, устанавливаем программу «Молочная каша» и ждем звукового сигнала. Когда рис будет готов, переложите его в любую посуду и оставьте остывать. Но если с ужина осталась готовая каша, то можно использовать и ее.

Шаг 2

Разделяем яйца на желтки и белки. Теперь белки взбиваем с солью, пока не появятся мягкие пики.

Масло смешать с желтками и добавить сахар, все взбить добела. Все остальные ингредиенты тоже добавляются к желткам и хорошенечко перемешиваются. Теперь очень аккуратно вводим белки. «Тесто» должно получиться пышным и воздушным.

Шаг 3

Перекладываем массу в чашу мультиварки, предварительно смазав ее маслом.

Готовим запеканку один час в режиме «Выпечка».

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Сварите рассыпчатый рис. Для этого промытый рис поместите в холодную воду. Соотношение: 2 части воды и 1 часть риса. Доведите все до кипения. Варите около 20 минут до готовности или до полуготовности под крышкой на слабом огне. Либо варите так, как указано на упаковке. Рис подходит практически любого сорта.

Яйца разделите на белки и желтки. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре или в микроволновке на маленькой мощности в течении нескольких секунд. Добавьте желтки яиц, сахар, ванильный сахар. Перемешайте.

Соедините полученную сладкую яично-масляную массу с творогом и всё равномерно перемешайте.

Следующий шаг – это соединить и деликатными движениями перемешать остывший или теплый рис с творожной сладкой массой.

Добавьте промытый и, при необходимости, вымоченный или распаренный изюм или другие сухофрукты. Вкусной творожно-рисовая запеканка получится и с такими свежими фруктами, как груши, персики, яблоки, виноград и т.д.

Белки яиц нужно взбить в пену. Необязательно взбивать белки до устойчивых пиков, как это делается на безе или меренги. Достаточно просто, чтобы они превратились в пышную белую массу. Вмешайте белковую пену в основу запеканки несколькими аккуратными движениями без взбивания. Удобно это выполнить лопаточкой или просто ложкой. Венчики или подобные приспособления на этом этапе уже не используйте.

Переложите полученную творожно-рисовую массу в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом, но удобнее сначала разместить массу в силиконовой или смазанной и присыпанной мукой форме из фольги, которую затем поместить в чашу. Рекомендую подобрать подходящие силиконовые формы или формы из фольги, подходящие под размер чаши мультиварки, т.е. её дна. Запеканку можно готовить и непосредственно в чаше, но для её сохранения и удобства извлечения запеканок и выпечки используйте формы.

Для приготовления запеканок подходят режимы «Выпечка», «Запекание» или «Запеканки», а время - 1 час. Функцией «Мультиповар» тоже можно установить подходящий режим, например, температуру 120-140 градусов и время около от 45 минут до 1 часа.

Подавайте творожно-рисовую запеканку теплой или охлажденной. Соусы для подачи не обязательны, потому что она получается сочная.