Ресторанная подача горячих блюд с фотографией. Ресторанная подача блюд: фото. А теперь все по порядку

Рецепты некоторых блюд Напиток витаминныйТребуется: 1 лимон, 1,5 л минеральной воды, 4 кубика льда.Приготовление. Лимон мелко нарезать, положить в кастрюлю, помять смесь ложкой, залить 1,5 л минеральной воды, размешать, добавить кубики льда, процедить. Получается

Рецепты блюд для людей, родившихся под знаком стрельца Закуски Сосиски с картофелем и яйцами 200 г сосисок, 250 г картофеля, 250 г майонеза, 5 яиц, 100 г соленых огурцов, 2 головки лука, 250 г майонеза, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу. 1. Нарежьте лук и обжарьте в сливочном

Рецепты блюд для людей, родившихся под знаком козерога Закуски Скумбрия с сыром 700 г скумбрии, 200 г сыра, 2 стручка болгарского перца сладкого, 2 свежих помидора, 70 г растительного масла, 2 ст. л. толченых сухарей, немного зелени петрушки, 1 головка репчатого лука, соль и

Рецепты блюд для людей, родившихся под знаком водолея Закуски Рыбное ассорти 4 яйца, 40 г сливочного масла, 40 г лососевой и осетровой икры, 1 банка шпрот, 100 г соленой рыбы, 100 г отварной рыбы, 1 соленый огурец. 1. В приготовлении рыбного ассорти в первую очередь используют

Рецепты блюд для людей, родившихся под знаком рыб Закуски Солянка «Волжская» 600 г свежей речной рыбы, 2 головки лука, 2 соленых огурца, 2 помидора, 0,5 стакана маринованных слив, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, 0,5 лимона, 30 г зелени, соль по вкусу. 1. Рыбу очистите и

Полезные советы

Неотъемлемой частью новогоднего праздника выступает, несомненно, праздничный стол с особыми или необычными блюдами. Однако среди новых всегда найдется место традиционным рецептам.

Многие из этих блюд прекрасно знакомы почти каждому на постсоветском пространстве, потому как кочуют из года в год на новогодние столы еще от наших бабушек.

Это и не удивительно, ведь традиционные рецепты передаются из поколения в поколение, всем знакомы с детства , и мы непременно хотим, чтобы наши дети также их попробовали.

А вот чтобы привычные блюда стали новыми и необычными, можно придумать интересную подачу, которая удивит гостей, украсит любой стол, создаст праздничное настроение!

Возможно, какие-то из этих идей вам знакомы, а кто-то может почерпнуть для себя нечто новое и использует идею для своего стола.

Как красиво подать блюда на новогодний стол?

Салат "Оливье"

Салатом «Оливье» вряд ли кого-то можно удивить, но он является у нас главнейшей закуской любого новогоднего стола. Мы его так любим именно за то, что он напоминает нам наши счастливые новогодние праздники детства, а может быть и за то, что появляется на нашем столе единственный раз в год.

Хотя салат был изобретен еще в 19-м веке для какого-то гламурного ресторана, в советское время он был нещадно переработан в силу отсутствия у простого народа возможности достать изысканные продукты , которые в нем использовались первоначально. Например, рябчики были заменены обычной Докторской колбасой, каперсы – солеными огурцами, а раковые шейки вообще были упущены.

В советское время «Оливье» делался с вареной колбасой , но сегодня известны другие варианты. Основа для современного салата все же остается такой же, за исключением зеленого горошка, которого в первоначальном варианте не было. А вот мясные составляющие могут быть самые разные: мясо птицы, свинина, говядина, язык (запеченные, вареные или жареные). Иногда вместо мяса можно увидеть варианты с соленой красной рыбой , что многим по вкусу. Версий множество, и привычный салат становится необычным !

Подается салат охлажденным, а подать его необычно можно вот так:

Салатик, выложенный в форме бублика. Можно просто выложить на блюда, придав ему такую форму ложкой, но легче воспользоваться разъемной формой для кексов с отверстием.

Можно замаскировать салатик под такое кольцо:

Красиво смотрятся не только на фото, но и в жизни порционные салатики . Если у вас есть время и гостей не слишком много, можно разложить салат на отдельную тарелку и подать в качестве закуски как это делают в ресторане:

А вот такая подача салата окажется не слишком простым делом: вам потребуется приготовить пюре из зеленого горошка.

Необычной идеей подачи салата "Оливье" может стать подача в буханке хлеба. Причем, тут можно использовать либо белую булку, либо ржаной кирпич. Для изготовления такого «сундучка» используется хлеб, из которого удаляется мякиш. Салат будет сюрпризом, который вы можете принести на стол после того, как все гости рассядутся по местам. Пусть гости угадают, что внутри.

Впрочем, можно подать и открытый «сундук с сокровищами»:

«Черный вариант»:

Простые новогодние блюда: подача

Порционная подача салата может быть с использованием ломтиков хлеба. Это и красиво, и очень сытно. Можно использовать свежий хлеб или поджаренные гренки:

Отлично подойдет для фуршетных столов подача салата в корзинках. Корзинки можно купить готовые, а можно сделать самостоятельно из песочного теста с помощью формочек.

Можно использовать перцы в качестве корзинок:

Приложив фантазию из салата можно «слепить» любимое животное, или животное из китайского зодиака, которому принадлежит данный год:

Так как 2018 год – год Собаки, то и такой вот салат может украшать ваш стол:

Какой же новый год без елки, деда мороза и новогодних украшений?

Украшения для салата могут ограничиваться только вашей фантазией:

Какие блюда должны быть на новогоднем столе в 2018?

Салат «Селедка под шубой»

Еще один довольно популярный салат для новогоднего стола – «Селедка под шубой» - имеет не слишком большие разновидности рецептов по сравнению с «Оливье». Селедка, картофель, морковь, лук и свекла делают этот слоенный салатик очень ярким и праздничным .

Этот салат был изобретен после Революции 1917 года специально для простого народа . По легенде слово ШУБА – на самом деле аббревиатура, которая имеет следующую расшифровку: Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема. Можно догадаться, что селедка символизировала этот самый народ, картошка, морковь и лук – простую пищу народа, а вот свекла – красное знамя.

Если вам надоело подавать этот салат обычным способом, возьмите на вооружение следующие идеи:

Подача порционно в стаканчиках или бокалах:

Можно воспользоваться небольшими формочками, но подавать салат на тарелках:

Оригинальные идеи подачи «Шубы», завернутой в огурчики:

А этот вариант можно назвать «по мотивам «Шубы»:

«Шуба» в лаваше:

«Шуба» в хлебе:

«Шубу» также можно подать в виде рулетов, но тогда к салату добавляют желатин, чтобы «скрепить» готовую закуску и чтобы она не разваливалась:

Роллы из «Шубы»:

«Шуба» со свекольным желе:

«Шуба» в картофельных корзинках:

«Шуба» шиворот навыворот:

Красивые варианты подачи салата на стол:

Все мы - неповторимые личности, которые имеют право на выражение собственного мнения и взглядов на жизнь. В связи с тем, что мы привыкли жить в социуме, каждый ищет своих единомышленников, с которыми приятно проводить время и обсуждать разные темы. Особенно остро проблема выражения индивидуальности проявляется в юношеском возрасте, именно тогда многие молодые люди, разделяющие похожие взгляды, начинают объединяться в группы, создавая субкультуры .

Сегодня одной из самых популярных субкультур считаются хипстеры . Они любят винтажные вещи, увлекаются современным искусством и постмодернизмом. Многие считают, что именно хипстеры возвращают в моду старинные вещи и аксессуары, задают некоторые стандарты красоты. И многие владельцы дорогих ресторанов решили не оставаться в стороне и последовать новым тенденциям. То, что у них вышло, действительно удивляет…

Как подают блюда в ресторанах для хипстеров

1. Как насчет блюда на скейте ?
2. А это просто хлебушек вдомашних тапочках.

   

3. Для чего жечь свечи, так тоже романтично.

   

4. Мини-столик на вашем столе.

   

5. Интересно, насколько удобно есть спагетти с такой подачей?

   

6. Очень необычно!

   

7. Это просто говядина на гильотине.

   

8. Если вы сломали кран, не выбрасывайте его!

   

9. Коктейль в неволе.

   

10. в желатиновых кроссовках.

    

11. И на стаканы тратиться не нужно.

    

12. Почему бы не поесть из миски?

    

13. А говорят, что из битой посуды есть нельзя , ничего они не понимают!

    

14. Мороженое приехало к вам на велосипеде.

    

15. Жареный сыр висит на крючке над тарелкой супа.

    

16. Интересная задумка для подачи чипсов.

    

17. Лично я не решилась бы съесть этот джем.

    

18. Всё натуральное и органическое.

    

19. Главное - не пораниться.

    

20. Что-то очень странное.

    

21. Крутая подставка для подачи суши .

    

22. Всё уместилось, но как его есть?

    

23. Отличная идея для бассейна.

    

24. Интересно, что из этого можно есть…

    

25. Салат в ледяной руке.

    

26. Капучино в морковке.

    

27. Маслины прямо с оливкового дерева.

    

28. Так подают легендарный .

    

29. Бургер моей мечты!

    

30. Великолепная подставка для десерта .

    

31. Колесо обозрения для блюд.

    

32. Клубника на троне.

    

33. Деревенский завтрак на лопате.

    

34. Самое удачное платье, жаль, что одноразовое.

    

35. Я тоже хочу такой набор для чаепития .

    

Хотим заметить, что владельцы этих заведений, выбирая тематику, абсолютно не прогадали, ведь именно такой оригинальный подход делает их кафе и рестораны популярными среди молодежи. И происходит это, в первую очередь, благодаря самим хипстерам, которые выкладывают такие оригинальные фотографии в социальных сетях . Поделитесь этой интересной статьей со своими друзьями и расскажите нам, что из этого вам хотелось бы попробовать!

Когда многим кажется, что о приготовлении еды ты знаешь практически всё, у «Так Просто!» всегда найдется повод, чтобы изрядно удивить даже самых настоящих гуру кухни. Наш дружный коллектив уверен, что к готовке можно и нужно подходить с вдохновением, чтобы хоть как-то разнообразить этот скучный процесс.

Например, тебе вряд ли до этого приходила в голову идея подать блинчики в виде конфеток на палочке или готовить драники в обычной вафельнице. В который раз убеждаюсь, что всё гениальное - просто! Смотри, как можно нестандартно подойти к приготовлению , казалось бы, обыденных вещей. Называется, век живи - век учись!

1. Аппетитное лакомство из картофеля
   Надоел обычный запеченный картофель? Вот тебе очень вкусный совет. Возьми картофелину, сделай в ней надрезы,помести в них сыр, бекон, соус, зелень по вкусу и запекай в духовке. Божественное блюдо из привычных продуктов готово!
2. Необычная яичница
   Даже типичный завтрак холостяка - всем известную яичницу - можно превратить в произведение искусства.
   
   
3. Самый вкусный прохладительный напиток в мире
   Просто размельчи шоколадное печенье, разложи в формочки для льда и залей молоком. Поставь в холодильник и доставай всегда, когда хочешь освежиться и прохладиться, на лето просто незаменимая вещь!
   
4. Спиральные сосиски
   Если хочешь приготовить что-нибудь необычное на гриле, надрежь сосиски по спирали, прежде чем будешь насаживать их на шпажки. Выходит очень оригинально!
   
5. Когда хлеб - произведение искусства
   Сделай на хлебе надрезы «решеткой» и вложи в них сыр и зелень. Запекай в духовке или в печи. Получается оригинальная хрустящая закуска, которая сразит наповал всех твоих близких. Поторопись, это лакомство лучше всего есть горячим.
   
6. Как подогреть пиццу
   Тот, кто это придумал, - гений! Пиццу можно подогревать не только в микроволновке, но и в вафельнице.
   
   
7. Драники в вафельнице
   Сколько живу на свете, а такое вижу впервые!
   
8. Бутерброд с колбасой
   Теперь ты знаешь, как полностью покрыть поверхность хлеба колбасой.
   
9. Осьминожки
   Просто воткни спагетти в сосиски и свари всё это. Результат придется по душе любому!
   
10. Блин на палочке
    Это чудесная идея подачи блинов! К тому же, так их очень удобно есть с мёдом, вареньем или сладким соусом.
    
11. Как нарезать мороженое
    Холодное мороженое лучше всего резать горячим ножом.
    
    
12. Разрезай правильно
    Оказывается, чтобы порезать торты, сыр и другие мягкие продукты, достаточно воспользоваться крепкой нитью.
    

Начиная ресторанный бизнес, важно думать не только о финансовых показателях и подходящем кухонном оборудовании, но и о том, как именно будет происходить обслуживание клиентов. Правила подачи блюд в ресторане — это один из немаловажных факторов обслуживания. Большинство посетителей будут формировать свое мнение о вашем ресторане во многом исходя из того, хорошо ли их обслужили. Поэтому всех официантов необходимо обучать правильной подаче блюд в ресторане. Вы можете отправлять всех новеньких сотрудников на специальные курсы, где их научат быть супер-официантами. Но если вы только начинаете свой небольшой бизнес, то вкладывать много денег в это обучение, возможно, будет невыгодным.

Можно пойти по более простому пути: самостоятельно поизучать основные правила оформления и подачи блюд, а затем проводить с официантами мини-тренинги. На самом деле, наука эта не такая уж и сложная, а если речь идет о небольшом ресторане, не ориентированном только на элитную публику, то вам точно будет достаточно такого подхода. Сегодня рассмотрим основные моменты этой темы.

Подача блюд в ресторане: что нужно знать каждому официанту

Все официанты должны придерживаться следующих правил:

Хороший официант — это очень энергичный и быстрый сотрудник. Малейшее замешательство или ошибка может навсегда испортить впечатление посетителей о ресторане. И конечно, нельзя забывать о том, что как бы себя ни вел посетитель, официант всегда должен оставаться вежливым, дружелюбным и спокойным.