Суп с макаронами и картошкой. Картофельный суп с макаронами Как сварить макаронный суп

Неотъемлемой частью любого обеда является суп. Сытное горячее блюдо обязательно должно быть в меню взрослых и детей. Удивите домашних, приготовив суп с макаронами и дополнительными ингредиентами в виде фрикаделек или копченой колбасы.

Чтобы сварить суп с макаронами и картошкой, запасаются ингредиентами:

две луковые головки (средние);
морковь;
три клубня картофеля;
400 грамм говядины (можно заменить свининой или бараниной);
120 грамм макаронных изделий;
перец с солью.

Теперь проделаем следующие манипуляции:

Чистим овощи.
Мясо помещаем в емкость и заливаем водой (2 литра). Во время кипения снимаем пену. Через 1,5 часа бульон готов.
Мелко шинкуем морковь и лук, отправляем их в воду.
Картошку крошим кубиками и добавляем в бульон.
Через 20 минут засыпаем макароны.
Варим продукты, помешивая.
Солим и перчим блюдо.

Вот так легко можно приготовить мясной суп с макаронами.

Готовим с фрикадельками

Первое блюдо с макаронами и фрикадельками лучше есть сразу, чтобы мучные изделия не разбухли. Рекомендовано не доваривать их и оставлять в полутвердом виде.

Необходимые продукты:

полкило мясного фарша;
три картофеля;
куриное яичко;
половина небольшой чашки макарон;
40 г моркови;
головка лука;
100 г манки;
соль с перцем по вкусу;
растительное масло.

Пошаговые действия:

В готовый фарш вмешиваем яйцо, манную крупу, соль и специи.
Чистим картошку и режим на кубики.
Лук мелко крошим, а морковь трем на терке. Часть лука кладем в фарш.
Подогреваем в емкости 1,5 л воды.
Пассеруем морковь и лук до золотистого цвета.
Из фарша формируем фрикадельки.
Кладем шарики из мяса в кипяток, варим, периодически снимая пену.
Через пять минут забрасываем овощи, а еще через 10 – макароны.
Через десять минут суп готов.

По окончанию добавляем измельченную петрушку и укроп.

Рецепт с копченой колбасой

Для следующего рецепта берем салями, сервелат или колбасный микс.

Этот ароматный суп готовится очень просто из следующих компонентов:

350 г картошки;
50 г морковки;
100 г копченой колбасы;
80 г макаронных изделий;
1,5 л воды;
луковая головка;
специи с солью;
пучок укропа;
лист лавра.

Процесс приготовления:

Картошку чистим и шинкуем кубиками.
В глубокую емкость вливаем воду и ставим на огонь.
Кладем в кипящую жидкость картошку.
Очищенный лук, морковь измельчаем и пассеруем в масле.
С колбасы снимаем оболочку и нарезаем мелкими кубиками.
Обжариваем немного колбасное изделие вместе с овощами.
Отправляем содержимое сковороды к картошке.
Через пять минут закидываем макароны.
Бланшируем до готовности мучных изделий.
В самом конце всыпаем специи, соль, добавляем лист лавра и укроп.

Важно перед подачей дать блюду настояться.

Суп из курицы с макаронами

Идеально подходит в качестве основного блюда куриный суп с макаронами. С его приготовлением справится даже юный кулинар.

Составляющие:

три литра воды;
полкило курицы;
две головки лука;
петрушка и укроп;
морковь крупная;
120 г макарон;
три картофеля;
соль, специи.

Инструкция по приготовлению:

Мясо моем в холодной воде и нарезаем крупными кусками.
Овощи чистим и измельчаем по желанию.
В кастрюлю наливаем воду.
Кладем туда курицу.
Периодически снимаем образовавшуюся пену.
Варим мясо на слабом огне 40-45 минут.
По истечении времени вытаскивает курицу, отделяем мясо от костей, нарезаем маленькими частями и бросаем в бульон.
Далее кладем в воду нашинкованный картофель. Кипятим около десяти минут.
В сковороде пассеруем лук и морковь на масле.
Перекладываем их в емкость с супом.
Туда же кладем макароны и варим еще восемь минут.
В конце добавляем зелень, солим, перчим.

Через минуту выключаем огонь и оставляем суп на плите, чтобы он «дошел».

Первое блюдо с сыром

Для следующего рецепта подойдут обычные плавленые сырки (три штуки).

Кроме них берем другие компоненты:

куриная грудка;
оливковое масло для обжаривания;
морковь;
два картофеля крупных;
две головки лука;
специи с солью;
100 г макарон.

Процесс приготовления:

Варим бульон, используя куриную грудку.
Сваренное мясо нарезаем на кусочки и немного обжариваем на сковороде.
Крошим морковь с луком и отправляем в бульон.
Кидаем в воду картофельные кубики.
Туда же добавляем куриные кусочки.
Измельчаем сырки на мелкой терке и кидаем в кипящую воду.
Когда сыр полностью расплавится, добавляем макароны и варим суп, пока мучные изделия не будут готовы.

Готовое блюдо разливаем по тарелкам и посыпаем петрушкой.

В мультиварке

Приготовить макаронный суп можно в мультиварке.

Для этого возьмем следующие ингредиенты:

2,5 л воды;
300 г картошки;
лук репчатый;
морковка;
100 г макарон;
5 г поваренной соли;
пучок укропа;
15 мл масла подсолнечника.

Рецепт:

Все овощи промываем и очищаем.
Лук шинкуем полукольцами, морковь трем на терке с крупными отверстиями.
Включаем прибор в режиме «Жарка» или «Выпечка» и пассеруем овощи на масле в течение десяти минут, периодически помешивая.
Картошку нарезаем кубиками или соломкой.
Добавляем ее к морковке с луком и заливаем овощи водой. Выбираем функцию «Суп», закрываем крышкой. Время приготовления – полчаса.
Через 15 минут открываем мультиварку и всыпаем макароны. Варим 10 минут.
В самом конце добавляем зелень и специи.

В 100 г такого супа всего 22 ккал.

Грибной суп с макаронами

В следующем рецепте используют сушеные или свежие грибы. Они прекрасно сочетаются с макаронными изделиями, придавая первому блюду чудесный вкус и аромат.

Компоненты:

2,5 л воды;
300 г свежих грибов;
два картофеля;
луковица;
100 г макарон;
морковь;
растительное масло;
укроп;
специи.

Пошаговый рецепт:

Грибы моем и шинкуем пластинками.
Картошку и морковь режим произвольно.
Лук не крупно крошим и жарим с морковной нарезкой на масле подсолнечника. Добавляем грибы и пассеруем пять минут.
В емкости кипятим воду и кладем в нее грибы, лук, морковку и картошку.
Через десять минут закидываем макароны.
Варим блюдо до готовности мучных изделий.

Готовый суп посыпаем зеленью, солим и перчим.

Итальянская вариация блюда

Удивить домашних можно итальянским супом Минестроне.

Он готовится из следующих продуктов:

две морковки;
болгарский перчик;
два томата;
100 г Пармезана;
250 г белой фасоли в банке;
120 г макарон;
две столовые ложки бальзамического уксуса;
подсолнечное масло;
специи с солью.

Ход приготовления:

Морковь очищаем и измельчаем на терке.
Перец крошим кубиками.
Томаты очищаем от шкурки и нарезаем маленькими кубиками.
На сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем перец с морковкой в течение пяти минут.
Добавляем помидорчики и тушим еще шесть минут.
Натираем сыр.
В бурлящую воду засыпаем овощи, солим, перчим.
Добавляем фасоль с жидкостью.
Кидаем макароны и варим 10 минут.
Наливаем бальзамический уксус и кладем сыр.
Перемешиваем суп и снимаем с огня.

Здравствуйте уважаемые посетители моего профиля!
Хочу предложить Вашему вниманию рецепт быстрого супа, который мы готовим при нехватке времени или при наличии большой лени.

Это незамысловатый набор продуктов для нашего супа.

Поставили на газ кастрюлю с водой, примерно 2 литра, и пока вода доходит до кипения, режем кубиками картошку.

Я её слегка вымачиваю и закладываю только в кипящую воду.

Солим и варим картошку до полуготовности. Тем временем готовим продукты для зажарки супа.
Колбаску мы уже вне очереди порезали мелко-средними брусочками.
Морковку трем на крупной терке. Лук режем кубиками.

В нагретую сковороду с маслом бросаем лук. Пассеруем его до самой малой румяности, добавляем морковь, перемешиваем с луком и добавляем колбасу. На среднем огне готовим зажарку пока из колбасы не вытопится сало, но не пережаривая.

Пока готовили зажарку подошла очередь забросить рожки в кастрюлю с полувареной картошкой.
Минут через 5 после закипания рожек с картошкой добавляем в кастрюлю зажарку и варим до готовности супа. Перед выключением добавляем лавровый лист, перец. Пробуем еще раз на соль и, если нас устраивает соленость, выключаем газ.

Даем супу настояться 3-5 минут.

Первые блюда обязательно должны присутствовать в рационе. Имеется множество рецептов приготовления супов: овощные, мясные, супы-пюре и, конечно же, наши любимые супы с макаронами! Сегодня рассмотрим несколько хороших рецептов, которые помогут разнообразить рацион. Мы приготовим как самый простой суп - с макаронами и курицей, так и более сложные - в виде пюре, с мясом и другими ингредиентами. Начнем с самого простого.

Куриный суп

Данный рецепт супа с макаронами предусматривает использование минимального количества ингредиентов, чтобы не затмить вкус курочки. Понравится всем, кто предпочитает готовить без приправ.

Ингредиенты:

куриный окорочок;
три картофелины;
двести грамм макарон;
соль.

Окорочок нужно хорошо помыть, целиком поместить в кастрюлю с водой, варить сорок минут после закипания. Мясо должно отходить от костей, так легче будет разбирать окорочок, освобождая от костей, да и бульон получится насыщенней. Во время варки необходимо стабильно снимать пену, чтобы в итоге суп с макаронами получился аппетитным на вид - прозрачным, без некрасивых пенок серого цвета.

После того как куриное мясо хорошо сварилось, нужно его отделить от костей, убрать кожу, разобрать на небольшие кусочки.

Бульон процеживаем, вновь доводим до кипения, добавив воды до необходимого уровня. После закипания выкладываем уже отваренное куриное мясо, очищенный и порезанный на кубики картофель. Варим десять минут, после чего добавляем макароны и соль (по вкусу). После закипания нужно варить всего минуту, затем кастрюлю снимаем с огня, накрываем крышкой. Макароны дойдут до готовности в горячем бульоне, но не разварятся так, как если бы их варили до готовности.

Подавать куриный суп с макаронами можно в чистом виде или же с добавлением сметаны/майонеза. Также не помешает и мелко порезанная свежая зелень.

Куриный суп с морковью и луком

Данный рецепт супа с макаронами немного сложнее, чем предыдущий вариант. Нам потребуется для приготовления:

куриный окорочок;
большая морковь;
среднего размера головка репчатого лука;
три средних картофелины;
двести грамм макарон;
соль;
любая приправа.

Приготовление:

Окорочок моем, варим до готовности сорок минут, снимая с бульона пенку. По готовности мясо отделяем от косточек, расщепляем на небольшие куски, вновь отправляем в бульон. Солим, добавляем приправы, доливаем воду до уровня.

Морковь нужно почистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами или мельче - как больше нравится. В сковороду наливаем немного растительного масла без запаха, жарим корнеплоды до золотистого цвета, отправляем их довариваться в бульон.

Картофель нарезаем кубиками, предварительно очистив от кожицы, отправляем в бульон. Через десять минут нужно ввести макароны, варить после закипания пару минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться, пока макароны не набухнут.

Подаем со сметаной или майонезом, добавляем зелень.

Другой рецепт куриного супа

Рассмотрим рецепт куриного супа с макаронами, где мясо будем вначале тушить. По вкусу он сильно отличается от того блюда, что приготовлено просто из отварной курицы.

Продукты для приготовления:

куриное филе - полкило;
одна морковь;
средняя головка лука;
один болгарский перец;
три картофелины;
двести грамм макарон;
соль и приправы;
свежая зелень.

Куриное филе нужно нарезать кубиками, обжаривать на растительном масле до появления золотистого цвета корочки. Далее сюда же выкладываем нарезанный кубиками болгарский перец, натертую морковь, лук - полукольцами. Жарим, пока овощи не станут мягкими, доливаем воду, чтобы покрыла содержимое, тушим пятнадцать минут.

Картофель нужно очистить и нарезать кубиками, высыпать в кастрюлю с кипящей водой, туда же поместить и тушеную курицу с овощами, варить десять минут. Посолить, добавить приправы, закинуть макароны, варить после закипания две минуты. После этого кастрюлю снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут двадцать, пока макароны не набухнут.

Данный рецепт примечателен тем, что не нужно караулить снятие пенки, марать руки об горячую курицу, разбирая ее. Подавать этот суп с макаронами лучше всего со сметанкой и зеленью.

Наваристый мясной суп

Лучше всего суп из мяса получится, если оно будет на косточке. Бульон будет густым, насыщенным. Идеальное мясо для супа - говядина. Она должна быть молодой, чтобы хорошо разварилась, идеальный вариант - телятина. Как приготовить суп с макаронами? Давайте будем учиться.

Ингредиенты:

говядина на косточке - 200 грамм;
три картофелины;
двести грамм макарон;
морковь;
луковица;
соль и душистый перец;
лавровый лист.

Нюансы приготовления мясного супа

Суп с мясом и макаронами получится идеальным, если варить его на вчерашнем бульоне, где кость и говядина хорошо настоялись.

Чтобы приготовить бульон, в холодную воду помещаем мясо на кости, доводим до кипения на большом огне, газ уменьшаем, снимаем пену. Пену нужно снимать стабильно, чтобы в итоге бульон получился прозрачным. Варим не менее двух часов. Если позволяет время, то оставляем на медленном огне томиться, пока мясо не отойдет от кости. Не забываем доливать воду, чтобы говядина не пригорела ко дну.

После того как мясо сварилось, нужно его достать, отделить от косточки, растеребить на волокна-кусочки. Бульон процеживаем через сито, дабы устранить все мельчайшие разваренные косточки. Согласитесь, будет неприятно, если таковая попадет на зуб. Кастрюля у нас тоже изрядно замаралась, на ее стенки прикипела серая пена, поэтому кастрюлю моем или меняем. Заливаем бульон обратно в емкость, сюда же помещаем и мясо. Оставляем в холодильнике на 12 часов, если нет такой возможности - продолжаем готовку сразу же.

Морковь натираем на крупной терке или же режем соломкой. Лук - полукольцами. Жарим овощи на масле до золотистого цвета, выкладываем в кипящий бульон. Добавляем соль и душистый перец, варим десять минут.

Картофель очищаем, нарезаем кубиками, добавляем в будущий суп, варим десять минут.

Высыпаем макароны, через две минуты после закипания снимаем с огня, кладем два лавровых листочка, накрываем крышкой. Через двадцать минут лаврушку убираем, суп разливаем по тарелкам. Подавать можно так, а можно добавить майонез/сметану/густой йогурт и свежую зелень.

Мясной суп с томатом и макаронами

Предлагаем рецепт супа с мясом и макаронами. Добавим томатную пасту в зажарку, а мясо предварительно поджарим, так оно останется более сочным, а вкус супа будет пикантным.

Нам потребуется для приготовления:

филе любого мяса - 200 грамм;
три картофелины;
двести грамм макарон;
морковка;
луковица;
спелый помидор;
болгарский перец;
томатная паста - ложка;
соль;
приправы;
лавровый лист;
свежая зелень.

Приготовление мясного супа

Все любят суп с макаронами, мясом и картошкой. Рецепт практически один у всех хозяек - как в первом варианте, рассмотренном в этой статье. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и вы удивитесь, насколько можно разнообразить рацион привычным блюдом!

Мясо необходимо нарезать небольшими кубиками, промыть от крови. просушить бумажным полотенцем.
В сковороде раскалить растительное масло, положить в него мясо. Жарить нужно на среднем огне - чтобы не пригорело и чтобы не начали кусочки сочиться. Обжариваем со всех сторон до появления крепкой корочки.
В кипящую воду помещаем наше обжаренное мясо, убавляем огонь, солим, добавляем приправу, варим тридцать минут.
Пока варится мясо, готовим зажарку: первым делом обжариваем лук с морковью до мягкости, далее добавляем болгарский перец, затем - помидор. Можно помидор не избавлять от кожицы. Во-первых, это утомительно. Во-вторых, кожица станет мягкой, пока жарится, а в бульоне разварится, не помешает.
После того как половина сока от помидора выкипела, добавляем ложку томатной пасты, помешивая, обжариваем пару минут, пока паста из красной не станет слегка оранжевой.
Зажарку выкладываем вариться к мясу.
Картофель нарезаем кубиками, отправляем в бульон, варим десять минут.
Макароны вводим в последнюю очередь. После закипания варим пару минут, после чего снимаем с огня, добавляем пару лавровых листов, накрываем крышкой.

Суп-пюре с макаронами

Это невероятно нежное и питательное первое блюдо. Для приготовления потребуется:

200 грамм говядины;
700 грамм помидор;
400 грамм картофеля;
две морковки;
одна луковица;
200 грамм макарон;
укроп;
мягкий сыр (тот, что намазывается на бутерброды).

Мясо нарезаем небольшими кусками, варим в соленой воде 40 минут, снимая пенку.
На растительном масле немного обжариваем натертую морковь и нарезанный лук, после этого натираем помидоры на терке, избавляя от кожицы, добавляем сюда же.
Добавляем в овощи мелко нарезанный укроп, приправы, тушим две минуты - получится томатный соус.
В отдельной кастрюле отвариваем картофель (воду подсолить), после готовности соединяем его с томатным соусом, измельчаем блендером. Добавляем говяжий бульон. Снова перемешиваем блендером.
Макароны отварить в бульоне от мяса.
Мясо нарезать кубиками, вместе с макаронами добавить в суп-пюре.
Подавать, положив мягкий сыр в каждую тарелку. Его можно сразу же перемешать в кастрюле с горячим супом.

Суп на скорую руку

Нужно быстро что-то приготовить на обед? Предлагаем воспользоваться тушенкой. Тушеное мясо можно заготовить заведомо в домашних условиях, оно хорошо хранится в закрытых банках в холодильнике. Также можно использовать и магазинную тушенку, только не берите дешевую, ведь от нее зависит качество блюда в целом.

Продукты для приготовления:

банка тушенки - 300-350 грамм;
три картофелины;
200 грамм макарон;
соль и приправы;
одна морковь;
одна луковица.

Приготовление:

В сковороде обжарить лук с морковью, там же измельчить и немного обжарить тушенку (это нужно для ее разогрева, хватит и пяти минут).
В кипящую воду поместить нарезанный кубиками картофель, соль и приправы, зажарку с тушенкой.
Варить после закипания десять минут.

Суп с макаронами, картошкой и тушенкой получается очень вкусным и сытным, время приготовления - 20 минут.

Молочный суп

Это идеальный вариант для детского меню. Молочный суп с макаронами готовится очень быстро. Он полезный и вкусный!

Потребуется для приготовления:

пол-литра молока;
сто грамм макарон;
чайная ложка сливочного масла;
немного соли и сахар.

Описание приготовления:

В кастрюле вскипятить молоко, добавить щепотку соли (можно и без нее), ложку сахара, макароны.
Варим до готовности макарон.
Добавляем сливочное масло.

Если речь идет о простых и быстрых первых блюдах, нельзя обойти стороной сытные супы с добавлением различных макаронных изделий. Такие блюда получаются сытными и надолго избавят вас от чувства голода. Блюдо может быть как легким - с курицей, грибами или овощами, так и более сытным и наваристым, на основе свинины или говядины, с сыром или сливками. С макаронами отлично сочетается картошка, почти любые овощи и некоторые крупы, любые виды мяса, морепродукты и грибы.

Рецепт 1: Суп с макаронами и картошкой

Ингредиенты:

мясо (на ваш вкус) - 400 гр;
морковь - 1 штука;
картофель - 3 шт;
репчатый лук - 1 шт;
макароны - 200 гр;
томат;
аджика - 3 большие ложки;
чеснок -3-4 зубчика;
сливочное масло - 3 большие ложки;
лавровый лист, соль и перец черный молотый - по вашему вкусу.

Пошаговое приготовление:

Помойте кусочек мяса, положите в кастрюлю с холодной водой, бросьте пару листиков лаврушки и поставьте вариться. Чтобы бульон был более ароматным, добавьте в воду одну очищенную луковицу и одну морковь. Вытащить вареные овощи надо будет через минут тридцать, в супе они нам больше не понадобятся. Когда вода закипит, появится пена - обязательно снимите ее и немного убавьте огонь, не забыв посолить воду.
Не теряя времени даром, почистите и помойте картофель, после чего порежьте его кубиками. Помойте и очистите лук и морковь. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Пассируйте лук, картофель и морковь на сковороде на среднем огне минут десять. После чего добавьте к овощам аджику и томаты. Тушите еще минут пять.
Когда мясо будет готово, выньте его из кастрюли и порежьте. Потом снова опустите в кастрюлю вместе с приготовленным лечо и макаронами. Варите суп до готовности макарон. Добавьте перец и зелень. Блюдо готово. Сервируйте стол и зовите всех обедать. Этот супчик отлично разнообразит ваше меню и прочно засядет на вашей кухне. От него останутся в восторге, как взрослые, так и дети. Ну а вам достанется похвала домочадцев.

Рецепт 2: Суп с макаронами и курицей

Ингредиенты:

полтора литра куриного бульона;
небольшая морковка;
одна головка репчатого лука;
корень петрушки;
двести граммов макарон;
соль и мускатный орех по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала опускаем в кипящую воду обжаренные овощи и корень петрушки. В другую кастрюлю помещаем соль и макароны, которые там и готовим. После чего их будет необходимо откинуть на дуршлаге и добавить в готовый суп.
Прежде чем подать блюдо на стол посыпать суп зеленью, которую предварительно режем на мелкие части.

Рецепт 3: Как приготовить суп с макаронами и мясом

Ингредиенты:

1. 5 литра бульона (он может быть овощным, мясным или куриным);
1/2 ст. л. сушеного базилика;
400 грамм помидоров, консервированных в собственном соку;
3 дольки чеснока;
400 г свиного филе;
2 картофелины;
120 г макаронных изделий;
1 морковь среднего размера;
1 луковицу;
соль;
2 ст. л. растительного масла.

Этапы приготовления:

На первом этапе приготовления доводят до кипения заранее сваренный бульон. Наряду с этим, моют, чистят и режут на кубики картофель, который затем опускают в кипящую жидкость.
Мелко шинкуют чеснок и лук, а морковь измельчают с помощью терки. Приготовленные таким образом овощи выкладывают на сковородку с разогретым растительным маслом, и обжаривают в течение 4 минут, периодически помешивая.
Пока готовится поджарка, мясо моют и пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Приготовленный фарш добавляют на сковородку с овощами и жарят его 7 минут. За это время он потеряет свой красный цвет, и приобретет коричневатый оттенок. Содержимое сковороды добавляют в кастрюлю с супом.
На этом этапе в суп кладут сушеный базилик. Затем увеличивают под кастрюлей огонь, и доводят содержимое до закипания. После этого продолжают готовить на маленьком огне. Данную процедуру повторяют каждый раз, после введения в блюдо очередного ингредиента.
Консервированные помидоры разминают, и вместе с заливкой добавляют в суп. На последнем этапе приготовления кладут макароны. После закипания, суп продолжают варить до полной готовности макарон, но не более 15 минут.
Блюдо настаивают в течение 5 минут и подают на стол. Готовый суп заправляют мелко порезанной свежей зеленью базилика. Вместо базилика допускается использование любой другой зелени, правда, от такой замены первое блюдо становится менее вкусным.

Рецепт 4: Овощной суп с макаронами

Ингредиенты:

несколько литров питьевой воды;
семьсот граммов мяса с костью;
небольшой кусочек сельдерея;
стебелек лука-порея;
небольшая морковка;
горсть макарон;
соль и молотый перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Для начала разрубаем кости в нескольких местах. После чего заливаем их холодной водой и ставим варить на небольшой огонь. При появлении пены необходимо ее снять и продолжить варку. По прошествии часа, кладем в бульон соль, мелко нарезанную морковку, сельдерей и несколько кружочков порея.
Варим суп до момента, пока мясо и овощи не приобретут мягкость.
Макароны готовим отдельно в соленой воде. После того, как они приготовятся - перекладываем в готовый суп.

Рецепт 5: Суп с макаронами и капустой

Ингредиенты:

макароны «Маргаритки» – 100 гр;
говяжий бульон (или любой другой мясной) – 3 литра;
белокочанная капуста – 200 гр;
картофель – 2 шт;
морковь;
консервированный зелёный горошек – 3 столовые ложки;
чеснок – 3 зубчика;
базилик сушёный;
укроп сушёный;
чёрный перец горошком и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Тщательно нашинковать капусту, и отправить ее варится в приготовленный заранее бульон на 7–10 минут.
Картофель почистить и порезать на одинаковые брусочки. Выложить в кастрюлю, варить около 5 минут.
Лук чистим и мелко шинкуем. Морковь тоже чистим и натираем на тёрке. Овощи пассировать на растительном масле в течении 3–5 минут. Готовую заправку выкладываем в суп, в это же время засыпаем макароны. Суп тщательно перемешать и варить, таким образом, 3–5 минут.
Чистим чеснок, раздавливаем его плоской стороной ножевого лезвия и мелко шинкуем. Кладем его в суп, вместе с базиликом, зелёным горошком, укропом и перцем. Варим до полной готовности всей ингредиентов.
Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать свежей зеленью.

Видео с рецептом приготовления простого супа с макаронами

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Картофельный суп без мяса с макаронами, рецепт с фото приготовления которого вы смотрите – это один из тех вариантов первого блюда, который как ни приготовь, получится вкусно. Готовят его на воде, или мясном, с колбасой, овощной поджаркой или без нее, с томатной пастой, грибами – в любом случае получается быстрый, простой суп, легкий и сытный. Главное в этом супе не переварить макароны, чтобы они не превратились в клейкую массу, поэтому рекомендуется их оставить плотноватыми, а до готовности они дойдут пока суп будет настаиваться. И еще совет – не стоит варить большую порцию с запасом, после разогрева макаронные изделия становятся мягкими. Но, если все же нужно сварить кастрюлю супа на пару дней, то используйте мелкую пасту из твердых сортов пшеницы.
К основным ингредиентам (картофелю и макаронам) можно добавлять разные овощи, как свежие, так и замороженные или добавить и те, и другие, как в этом рецепте.

Ингредиенты:
- бульон куриный или вода – 1 литр;
- картофель – 2 шт;
- морковь – 1 небольшая;
- кабачки – 0,5 небольшого;
- лук репчатый – 1 шт;
- помидоры и перец (замороженные) – по 1-2 ст. л. нарезанных кубиками;
- мелкие макароны – 2 ст. ложки;
- масло сливочное для обжарки овощей – примерно 30 гр;
- соль – по вкусу;
- лавровый лист – 1 шт (по желанию);
- свежая зелень – несколько веточек.

Рецепт с фото пошагово:

Если суп варится на курином бульоне, нужно достать мясо, бульон процедить и вновь поставить на слабый огонь, довести до кипения. Пока закипает, не теряя времени заняться овощами: почистить и вымыть картофель, лук и морковь.

Луковицу нарезать маленькими кубиками, картофель нашинковать соломкой.

Морковку нарезать соломкой или кусочками крупнее, чем лук. Кабачки нарезать кубиками. Если молодые, с тонкой кожицей, чистить не нужно.

В закипевший бульон опустить картофель, подождать пока вновь начнет закипать и отрегулировать огонь так, чтобы жидкость слабо кипела. Ни в коем случае не допускайте бурного кипения куриного бульона, он сразу станет мутным и суп получится неаппетитным на вид.

Картофель будет вариться около десяти минут. Этого времени хватит, чтобы сделать овощную поджарку, но не зажаривать овощи, а только размягчить их в сливочном масле. Сначала высыпать в сковороду с маслом лук, тушить на тихом огне до прозрачности. Затем добавить морковь и тушить несколько минут пока кубики не пропитаются маслом.

Высыпать к луку и моркови кубики кабачков. Перемешать, оставить тушиться минут на пять. Помешивать, не допуская поджаривания овощей.

Попробовать картофель на готовность. Если легко разламывается – самое время добавлять овощи со сковороды вместе с маслом.

Добавить в суп замороженные помидоры и сладкий перец – эти овощи обжаривать не нужно. Продолжить варить при тихом кипении две-три минуты.

Засыпать в суп макароны, вермишель или рожки, спиральки. Сразу же размешать, пока макароны не прилипли к донышку. Помешивая, довести суп до кипения. Посолить по вкусу. После этого прикрыть крышкой и варить до полуготовности макарон. Снаружи они размягчатся, внутри останутся плотноватыми – вот на этой стадии готовности суп нужно выключить, добавив перед выключением лавровый лист. Оставить на теплой конфорке настояться минут на десять.

Подавать картофельный суп без мяса с макаронами нужно горячим, посыпав свежей зеленью или заправив сметаной. Приятного аппетита!